时珍曾经曰过，枸杞可以明目。
害，李时珍原话不一定是这么说的，不过《本草纲目》枸杞那一条下面，的确有着明目安神的记载。
那么“明目”到底是个啥，枸杞到底有啥好处呢？
近期，加州大学戴维斯分校科研团队在营养学杂志Nutrients上发表了一项小型临床研究的结果[1]，研究者们发现，每周5天日服28g枸杞，3个月可有效补充类胡萝卜素，效果比保健品还好。
类胡萝卜素水平与年龄相关视网膜黄斑变性（AMD）息息相关，这意味着每天来点枸杞或许有助于预防或延缓AMD的进展。
年龄相关黄斑变性是发达国家老年人失明的主要原因，仅次于未校正的屈光不正和白内障。黄斑中的色素，例如叶黄素（L）、玉米黄质（Z），能够过滤有害的蓝光起到抗氧化的作用。
视网膜中叶黄素类类胡萝卜素的相对浓度，也就是黄斑色素光密度（MPOD）是年龄相关黄斑变性的标志物，MPOD水平低更容易患上年龄相关黄斑变性。
叶黄素和玉米黄质存在于很多食物之中，比如各种红色、黄色、橙色的水果和蔬菜以及蛋黄和部分绿叶菜。而在所有的已知食物中，红色的浆果含有的玉米黄质是最多的。那么同样红红的枸杞子，是否可以用来补充这些护眼色素呢？
研究者们招募了一批志愿者开展临床研究，经过条件筛选，最终有31名健康成人符合标准，平均年龄56岁，试验组每周有5天日服28g枸杞（还是宁夏产的），对照组吃的是从市场购买的补充剂，每份含有6mg叶黄素和4mg玉米黄质。
枸杞营养很丰富啊，28g枸杞中含有28.8mg玉米黄质，比对照组要高很多。叶黄素没测出来，根据其他的数据，研究者们估计28g枸杞中应该有0.15mg的叶黄素。
每28g枸杞中的营养成分在试验的第45天和第90天，研究者们测试了参与者的黄斑色素光密度和皮肤类胡萝卜素评分。
看图，吃枸杞的效果很明显，在第45天和第90天都观察到了MPOD的显著增加。相对的，对照组的保健品吃得很寂寞，效果并不明显。
不同参数下测量都显示吃枸杞可以提升MPOD类似的，吃枸杞的志愿者皮肤类胡萝卜素评分随时间显著增加，而对照组没有显著变化。
吃枸杞可以有效提升类胡萝卜素评分本研究的第一作者、在中国北方长大的Xiang Li提到，“叶黄素和玉米黄质就像眼睛的防晒霜”，“视网膜中的叶黄素和玉米黄质越多，拥有的保护就越多”。
从这个研究结果来看，就算是眼睛十分健康的成年人，依旧可以通过每天吃一小把枸杞的方式来保护眼睛。
参考资料：
[1] https://www.mdpi.com/2072-6643/13/12/4409/htm
[2] https://www.sciencedaily.com/releases/2022/01/220113151356.htm
